Кефир со овошје, направен од кравјо или козјо млеко – овој природен пробиотик е сè попопуларен поради неговите корисни ефекти врз варењето, метаболизмот и имунитетот, како и здравјето на кожата.

Зошто кефирот е добар за телото?
Овој ферментиран млечен напиток се консумира со векови, пред се поради неговите благотворни ефекти врз цревната флора и варењето на храната. Помага при дигестивни проблеми, го забрзува метаболизмот и го зајакнува имунитетот. Покрај тоа, нутриционистите го препорачуваат како поддршка за здравјето на кожата, бидејќи може да ги ублажи симптомите на псоријаза и други проблеми со кожата. Кефирот, исто така, може да помогне да се намали воспалението и да се регулира нивото на гликоза и липиди во крвта.

Нутриционистот и фармацевт Пола Мартин Клерс истакнува дека кефирот содржи протеини, јаглени хидрати, калиум, калциум, магнезиум, фосфор и витамини А, Д и Б. Благодарение на високата содржина на протеини и ниската калорична вредност, тој е идеален за оние кои сакаат да ја регулираат својата телесна тежина.

Фармацевтот Марин Гарсија нагласува дека кефирот е богат со различни бактерии и квасци кои позитивно влијаат на цревниот микробиом, па често се споредува со природниот јогурт, кој има слични придобивки.

Дали кефирот помага при губење на тежината?
Иако кефирот е познат по своите пробиотски својства, помалку е познато дека може да игра значајна улога во регулирањето на тежината. Според д-р Изабел Дорст од научниот тим BIOMES, цревниот микробиом влијае на метаболизмот и може да придонесе за подобра обработка на хранливи материи, поефикасно согорување на маснотиите и намалување на воспалителните процеси во телото.

Кефирот го подобрува варењето на мастите и ја зголемува потрошувачката на енергија, а исто така делува како природен потиснувач на апетитот. Истражувањата покажуваат дека исхраната богата со пробиотици, како јогурт и кефир, придонесува за разновидност на микробиомот и ја намалува надуеноста.

Која е разликата помеѓу кефир и јогурт?
Иако и двата производи се ферментирани и богати со пробиотици, главната разлика е во методот и составот на ферментација. Јогуртот се добива со ферментирање на млеко со бактерии од млечна киселина, додека кефирот содржи специфични зрна кефир – мешавина од бактерии и квасец – што му дава побогат пробиотски профил. Исто така, кефирот е потечен, малку газиран и полесен за варење, особено за луѓето со нетолеранција на лактоза.

Како да се консумира кефир
Кефирот може да се пие наутро, попладне или навечер и може да биде дел од појадок, ужина или лесна вечера. Нутриционистот Ициар Дигон препорачува да се комбинира со чиа семе, бобинки и малку стевиа за совршен почеток на денот. Може да се консумира и после обилен оброк за да се помогне во варењето, но умерено, за да не се предизвика прекумерна зависност од регулација на варењето.